На больших каталогах стиль ломается не из-за плохой съёмки, а из-за времени: артикулы добавляются месяцами, снимают разные люди в разных условиях. Удерживают единство три вещи — записанный эталон, один подрядчик и досъёмка партиями, а не по одной позиции.

Первая партия снимается вдохновенно и единообразно. Через три месяца добавляется десять новых артикулов, их снимают наспех и в другом месте. Ещё через полгода в каталоге три разных белых фона и две высоты камеры.
Проблема не в качестве отдельных кадров — каждый из них может быть хорошим. Проблема в том, что рядом они не складываются в витрину бренда.
Отдельно ломает единство сезонность: летняя партия снята в светлом ключе, зимняя — в тёмном, и на витрине бренда получается два разных магазина. Сезон можно и нужно показывать одеждой и аксессуарами, а не сменой света и фона.
Эталон фиксирует параметры, которые нельзя менять между сменами.

Каждый выход в студию ради одного артикула — риск отклониться от эталона и лишние деньги. Копите новинки и снимайте партиями по 20–50 позиций: свет ставится один раз, серия выходит однородной.
На потоке от 50 артикулов выгоднее индивидуальный съёмочный день: студия и команда работают только на ваш ассортимент, до 180 артикулов за смену.
Смена подрядчика почти всегда видна в каталоге: другой свет, другая манера постановки, другая обработка. Если менять приходится, отдавайте новому подрядчику эталон и первые 5 кадров сверяйте с прошлой партией до начала смены.
Так же работает и внутри студии: постоянный продюсер на ваших сменах помнит контекст и держит серию ровнее, чем каждый раз новый.
Полезная практика при передаче — снять один и тот же артикул у старого и нового подрядчика и положить кадры рядом. Расхождение видно сразу, и его дешевле обсудить до смены, чем после.

Раз в квартал выгружайте главные фото всего каталога в одну сетку и смотрите на неё целиком. Разнобой виден мгновенно — по оттенку фона и крупности товара. Это дешёвая проверка, которая экономит будущую пересъёмку.